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新的风干低温脱水设备是模拟冬季自然风干环境，对水果、食品、蔬菜、腊味、鸡鸭牛肉等低温低湿高风速，快速脱水干燥，同时形成风味的一种特殊的加工方法。其优势表现为，1）营养美味，模拟冬季环境0?10 °C冷风低温风干，大限度保留产物营养成分，产物色泽新鲜，风味浓郁，符合消费者对食材美味、绿色、营养、健康的需求；2）安全卫生质量可控，传统自然通风和日晒受自然条件约束，易混入砂石碎屑等杂质且易招致蚊蝇，存在食品安全隐患，食品卫生难以保证；热风干燥能使生产条件有所改善，但产物在高温下易发生油脂氧化，产物色泽及风味较差，产物质量下降；真空冷冻干燥设备造价高，运行能耗高，且产物冻结造成产物结构改变，干燥过程中无法形成腊味，成品口感较差，低温风干工艺有效避免了上述缺点，低温风干由于干燥的温度、湿度、风速、时间稳定可控，不同批次产物质量稳定可控，可实现产物的连续化生产；3）低盐低温风干，产物盐度低，过氧化值及酸价低，有利人体健康。

低温脱水设备主要有两种，其一低温空调制冷将空气中水分在换热器中冷凝排出，这种工艺比较简单如同家用空调制冷除湿原理。其二，将含水物料冷冻到冰点以下，使水转变为冰，然后在较高真空下将冰加热为蒸气而除去的干燥方法。这种需要真空干燥箱、低温制冷机、加热设备等，工艺复杂成本高速度快。今日爆料黑料国产激情特推出低温空调除湿机，此机采用一体式结构安装使用简单。

低温空调机用蒸发器与冷凝器来对空气进行处理，从而达到调温除湿的目的。其工作过程中回收系统的冷凝热，来弥补空气中因为冷却除湿时散失的热量，是一种节能的除湿方式，已经广泛应用于*、人防工程、 烟草及石化行业、地铁车站、航天领域净化工程、实验室、电讯器材室、档案室、食品房 、制药或胶片车间、特种玻璃制造、粮食、木材等的除湿干燥和高湿空间的除湿与温度控制等有除湿要求的场所。
我国气候类型多样，大部分地区冬夏温差大，热/冷/湿负荷随时间变化明显，传统的除湿干燥系统不能很好，满足实际的需要。其原理简单的来说就是室内湿空气通过蒸发器表面时，因蒸发器温度低于湿空气的露点温度，空气中的水蒸汽便冷凝析出，聚积于接水盘内，由水管排出，空气的含湿量下降。经过除湿后的湿空气再通过风冷冷凝器升温，其相对湿度下降，从而达到干燥环境空气的目的。